Rezepte

Lisas Kürbiswaffel

250 g Kürbisfleisch (Muskat, Pink Banana, Hokkaido)

450 g Mehl, 130 g Zucker, 200 g Margarine

3 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 gestrichene TL Backpulver

1 Schuss Mineralwasser, Puderzucker

Kürbis schälen, klein schneiden, aufkochen und pürieren. Eier, Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mineralwasser hinzufügen. Mehl und Backpulver dazu sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt das Kürbispüree unterheben. Anschließend mit 2 EL Teig knusprige Waffeln backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort vernaschen.